Csákváron született 1931-ben. Az érettségi után Pécsett a Pedagógiai Főiskolán szerezte tanári diplomáját. Nyugdíjba vonulásáig történelmet és földrajzot tanított.
Bicskén az általános iskolában. Éveken át osztályfőnök is volt. Minden osztályát nagy odafigyeléssel, szeretettel vezette. A diákok szigorúnak gondolták őt, mert határozott és következetes munkájával megkövetelte a tanulást, a fegyelmezettséget, az udvariasságot. Odafigyelt az elesett, hátrányos helyzetben lévő tanulókra, felkarolta,segítette, - ha kellett – külön tanította őket.
Derűs, vidám ember volt, szeretett beszélgetni tanítványaival, kollégáival, barátaival.
Mindenkit meghallgatott, jó tanácsot adott. Bíztatásával a pályakezdő pedagógusokat is a jobb eredményre ösztökélte.
A telepi városrészben lakott. Naponta volt, hogy többször visszament az iskolába, délutánonként a Dolgozók Esti Iskolájában felnőtteket tanított.
Aktív életmódja nyugdíjas éveiben sem változott.
Túrázott, kirándult, külföldre járt, a világ dolgaiban tájékozott volt. Toszkánában, az etruszkok, Athénban az Akropolisz emlékét kereste, kutatta. Sokat olvasott.
Büszke volt a családjára, - fiát, unokáját imádta.
Fürge, tipegő járásával mindig csinosan, de sohasem hivalkodóan járt.
Személyével példát adott családjának, tanítványainak, kollégáinak. 92 évesen halt meg.
Szia. MÁV-ügyben szeretnélek tájékoztatni tapasztalataimról.
Még a múlt héten hívtam a MÁV tudakozót, hogy megtudjam hol lehet jegyet venni a pótlóbuszra. Közölte a hölgy hogy a sofőröknél, mivel Bicskén a buszmegállókban erre nincs lehetőség.
Utána olvastam az írásodat a kalauzokról.
Ma voltam a műszaki előtti buszmegállóban tájékozódni, mivel hogy közeljövőben utaznék.
Kalauz egy szál se.
A menetrendre kiírták:
A buszon nincs jegykezelő.
Pár perc volt a következő járatig. Megvártam. A sofőr közölte ő nem árul jegyet, nem is ez a dolga. /Világos./ Jegyet a kalauz árul, de ő nincs a buszon, így most az utazás ingyenes. Hurrá. Amiz nem kell kiadni, az a nulladik típusú jövedelem. Persze, ez nem hivatalos, hogy nincs jegy, de nem tudnak mit tenni. (Ez jó is legy így, kérem, ne tegyenek semmit - a szerk.)
Ezután hívtam a MÁV Info-t. A hölgy elmondta, hogy a jegykezelők azért voltak a buszmegállókban, hogy a kezdeti időszakban segítsék az utasokat az eligazodásban.
És igen, a sofőrök nem árulnak jegyet. /Múlt héten még árultak?/ Néhány járatra jut kalauz, náluk lehet jegyet venni. Mikor, melyik járaton ez hogyan van, azt nem tudta.
Elmondta azt is, amit már a sofőr is, hogy jegyet vehetek interneten és a vasútállomásokon is. Ez a hivatalos.
Utóbbi tényleg logikus! Az ember kimegy valamelyik állomásra, aztán visszajön a központba, hogy a pótló buszra felszállhasson. Röhej. Nem mindenkinek van lehetősége a neten megvenni, kinyomtatni vagy a telefonjára varázsolni.
Kérdeztem, mi a helyzet, ha megtelik egy busz, mi lesz azzal, aki nem fér fel. Válasz, kénytelen lesz megvárni a következőt. Egy időpontra egy busz van. Megáll az ész. Mi lesz itt, vagy bárhol télen, vagy amikor a sok diák kirajzik az iskolából délután, vagy megy reggel. Tatabányára Pestre sokan járnak. Ha lehetséges, hanyagolni kell ezeket az időszakokat.
A telefonos hölgy annyit tudott még, hogy jelenleg folyik az egyeztetés arról, hogy a Nagyállomásra is bemennek a buszok. (Többek között erről is szólt Paszicsnyek János I. levele - a szerk.)
A menetrendbe azért nem került bele, mert olyan hírek voltak, hogy ott nagyarányú felújítás zajlik és a buszok nehezen közlekednek. Nekik ezt mondták. Közöltem vele, hogy már a helyközi buszjáratok min. 3 hete teljes rendben ott fordulnak.
Tanulság: aki a pótlóbuszok menetrendjét összeállította nem járta be az útvonalat, pedig nem egy nagy távolság, és ennél sokkal többet is elköltöttek már egyéb utazásokra.
És még egy: nagyon-nagyon ÁLLÍTÓLAG okt. 01-től a nagyállomásra is bemennek a pótlóbuszok.
Hát, ennyi.
Elnéztem a buszmegállókban lévő jegykezelőket, ahogy informálják az utazókat. Ĥa szükségük van rá, bekéretőznek a környező üzletek mosdóiba? Mármint nyitvatartási időben.
Aki ezt kitalálta (vagy bevezetni kényszerült), nagyon nem gondol(hat)ta végig a helyzetet.
A helyközi autóbusz is a teljesen üres vasútállomáson fordul, és éppen a vonatpótló nem megy be az állomás közelébe, a pénztár, az információ, az automata mellé - az eszem megáll. És ezt kell magyarázni. Azt sem értem, hogy nem volt napirenden még a képviselő-testület vezetői részéről a MÁV-val a lakosság igényeinek konzekvens képviselete. Régóta tudjuk, hogy vasúti felújítás készül. Nem állja meg a helyét az az állítás, hogy ez olyan nagyon hirtelen jött. Csak részben. Ha pedig volt ilyen egyeztetés, miért nem ismert a nyilvánosság előtt?
Bicske vasútállomáson esőbeálló is van, meg az eddig is szegényes, de azért létező minimalista utaskomfort is megvan. Az új úton ki-be járhatnának a buszok, nem kell forgolódni sem, de még gondolkodnak.
Most olvasom a polgármester posztját a megkésett egyeztetésről, amit egy bicskei lakos nyilvánossá tett kérdéseinek tucatja előzött meg. Bízom a MÁV érdemi reakciójában.
Pénteken ünnepélyesen felavatják a Mandulaág Református Óvodát
Címkék: református óvoda máté.jános
2023.09.20. 19:28
Szeptember 22-én Bicskén megtartják a református óvoda avató ünnepségét. A Mandulaág Református Óvoda a Magyarországi Református Egyház Országos Óvoda Programjának keretében valósulhatott meg.
Ebben 66 óvoda épülése, bővítése és felújítása valósul meg mintegy 35 milliárd forintból.
Igei köszöntést mond Máté János lelkipásztor. Régi terv volt, ezt tudjuk, sok kitartó munka van elérésében.
A mandulaág a Szentírásban a szövetséget, a beteljesített Igét is jelenti. (Mellesleg legszebb mandulafasor Etyek fölött, a BuBa kerékpárút mentén csodálható meg. Mindig szép, de legjobb koratavasszal látni. A mandulaág a legkorábban virágzó fák egyike. "Újszülöttek." A gyerekneveléssel kapcsolatban Isten igéje azt mutatja meg, hogy őket is úgy kell nevelni, ahogy nekik a legjobb. Szeretetben, figyelve, megmutatva "mi fán terem" az emberi szeretet és a tisztelet.)
A pénteken 16 órakor kezdődő rendezvényen a polgármester és az országgyűlési képviselő is beszédeket mondanak.
Az autóval közlekedők figyelmébe: ha tehetik, kerüljék a 16 óra tájban rendezvények nélkül is rendkívül forgalmas Prohászka utcát.
Krajczár Gyuszi bácsi "Pazar!" emlékpadja szolgál majd a vándorok pihenőjéül Vitányvárnál
Címkék: vértes összefogás vitányvár krajczár.gyula
2023.09.20. 07:30
Létrejött egy természetszerető emberekből álló baráti kör, ami Petrik Zsuzsanna vezetésével, Pertl Attila munkájával Krajczár Gyuszi bácsi emlékpadját kívánja elhelyezni a Vértesben fekvő Vitányvár mellett.
Pertl Attila asztalos 16 éve száradó tölgyfából készíti a művet, aminek helyét és engedélyét Petrik Zsuzsanna egyeztette a helyszínen az Erdészet segítőkész munkatársával. Attila testvérével és édesapjával együtt ahhoz a túrázó, természetjáró körhöz tartozott, ami az általános iskolában működött Gyuszi bá' vezetésével.
A képet látva az jut eszünkbe, hogy ez a pad Gyuszi bácsi tanári katedrája, de mögötte nem egy fekete vagy zöld tábla látható mint az iskolában, hanem az egyik kedvenc helye, aminek évszados romjait az erdő mélyén sok bicskei tanulóval megszerettette.
A mindennapokban minden erdőjáró turistának jóleshet majd megpihenni az új pihenőhelyen, amit október 27. táján, Gyuszi bácsi születésének évfordulója alkalmából szeretnénk átadni.
Létrejött egy csoport, aminek tagjai akár gondolatban, akár a valóságban is támogathatják az ügyet úgy, ahogy tudják, ahogy szeretnék. Aki csatlakozni szeretne, kérjük, írjon a következő címek közül bármelyikre és meghívást kap: petrikzs55 kukac gmail.com és izingantal kukac gmail.com
A csoport köszöntőjében ez áll:
"Többünkben is felmerült, hogy szeretnénk méltó emléket állítani Gyuszi bácsinak.
Arra jutottunk, hogy az egyik kedvenc túraútvonalán elhelyeznénk egy emlékpadot.
Ez most már szépen körvonalazódik.
Az engedélyek már megvannak, múlt hét csütörtökön pedig egyeztettünk a szakemberrel a Vitányvárnál.
A pad a vár DK-i oldalán egy mohás sziklafal előtt lenne elhelyezve. Fényképet mellékelek.
A pad elkészítését egy volt kedves tanítvány, Pertl Attila vállalta, akivel egyeztetünk a pad stílusáról.
Gyuszi bácsi születésnapja október 27. Igyekezni fogunk, hogy ezzel tudjunk tisztelegni előtte.
Azért hoztuk létre ezt a csoportot, hogy egyetlen érdeklődő se maradjon le a fejleményekről, és itt tudja jelezni majd, ha tud valamiben segíteni.
Ha tudsz a környezetedben olyan embert, akit érinthet ez az esemény, kérjük jelezd felé a csoportot!"
MIért hallgat Bicske Város Önkormányzata? - Ír az olvasó és kérdez
Címkék: máv vasút írazolvasó
2023.09.17. 18:06
Tisztelt Bicske Város Önkormányzata!
8 óra múlva kezdetét veszi az elmúlt évek egyik legnagyobb vasúti beruházása.
Ennek következtében, az egyik legfontosabb vasúti nyomvonalon egyáltalán vagy alig lesz majd vonatközlekedés.
Több tízezer ember élete, napirendje változik meg. Köztük sok száz, vagy akár ezer bicskei lakosé is.
Ám Bicske Város Önkormányzat hallgat.
Napok óta a bicskei emberek a Facebookon ötletelnek, lázasan keresik a megoldási lehetőséget, hogy megelőzzék a káoszt. Joggal elvárnák, hogy az Önkormányzat kezelje a kialakult helyzetet, kapjanak információt ebben a szinte beláthatatlan időszakban.
A képviselők hallgatnak, egyetlen ellenzéki képviselő tudott reagálni az eseményekre, igaz megoldásként ő is a civilek szerveződését javasolja.
Hozzá is csatlakozva és az érintett emberek és a magam kérdéseit összegezve kérdezem az Önkormányzattól és a Polgármester Asszonytól:
- Volt-e bármilyen egyeztetés a felújítást elrendelő szakminisztériummal, kivitelezőkkel, érintett MÁV divíziókkal?
- Ha nem volt, az Önkormányzat miért nem érezte ennek sürgető szükségét?
- Ha volt, akkor azt ki kezdeményezte?
-Ha volt, akkor miért nincs tudomása a pótlóbuszok menetrendjét megalkotó közlekedési szakembereknek arról, hogy a Bicskei Nagyállomás autóbuszos megközelíthetősége az új útnak és körforgalomnak köszönhetően sokkal jobb lett, autóbusz fogadó és áteresztő képessége az elmúlt hónapokban sokszorosára növekedett.
- Milyen utaskényelmi intézkedéseket tett az Önkormányzat? Helyeznek-e ki mobil WC-ket, plusz ülőhelyeket? Jelenleg a 4 érintett buszmegállóból egyben sem árnyék- és esővédő építmény, sem pad nincs elhelyezve.
- Terveztek ideiglenes parkoló helyeket az autókkal érkezők számára?
-Felmérték-e, hogy a megnövekedett buszmennyiség következtében a város főutcájának forgalma miként változik? Ha több busz pótol egy vonatot a várakozó buszok mennyire okozhatnak közlekedési dugót a körforgalom környékén?
-Számoltak-e azzal, hogy a két állomás utazóközönsége több száz méterrel kerül messzebbre a felszállás lehetőségétől?
- Esetleg a város saját erőforrásaiból tervezi-e ingajáratok indítását a felújítások alatt akár Budapest vagy Tatabánya irányba? Akár a pótlóbusz megállóhelyek és az állomások között?
-Egyeztettek-e a környéki települések vezetőivel ezekről a kérdésekről?
Szeretnénk, hogy kérdéseinket nem támadásként, hanem javaslattételként és a bicskei utazók jogos elvárasaiként értékeljék.
Bicske 2023.09.17
Paszicsnyek János
(Egy olvasói jelzésből kiderült, hogy némi késlekedéssel ugyan, de az önkormányzat kérte, hogy a pótbuszok menjenek be a a Nagyállomásig - A szerk.)
A bosszúból felgyújtott Babos-hegyi házról kérdeztük az oltást végzőket
Címkék: tűzoltóság baboshegy
2023.09.08. 10:31
A bosszúból felgyújtott Babos-hegyi házról megjelentek a rendőrségi hírek. A tűzoltóság beavatkozásáról a Varga Mihály Sebestyén tűzoltó főhadnagytól, a Komárom-Esztergom Vármegyei Katasztrófavédelmi Igazgatóság szóvivőjétől kértünk tájékoztatást.
"Egy hatvan négyzetméter alapterületű hétvégi ház tüzéhez riasztották a tűzoltókat Bicske külterületére hétfő délelőtt.
A helyszínre érkező tatabányai hivatásos, bicskei önkormányzati és önkéntes tűzoltók az épület áramtalanítása mellett, vízsugár segítségével eloltották a két lakóhelyiséget, illetve a teraszon található bútorokat is érintő tüzet.
A tűz keletkezési körülményeit a katasztrófavédelem tűzvizsgálati eljárás keretében vizsgálja."
Füst - A lakosság megfelelő tájékoztatására lenne szükség
Címkék: vélemény környezetvédelem hulladék füst
2023.09.01. 05:30
Bálint Istvánné még alpolgármester volt, amikor az önkormányzat vezetése úgy rendelkezett, hogy a zöldhulladék gyűjtését elindítják. Ennek szükségességéről ezt megelőzően eleget cikkezett a Bicskei Szó is.
Bálint Istvánné polgármester lett és egy júliusban született "nagyszerű" rendeletben pénteken délutánonként 5 órán keresztül - magánterületen - ismét szabad kerti hulladékot égetni két évszakban. Havi 20 óra. 4 óra híján havi egy nap. Évi 120 óra.
Nem kérdezte meg a testületben dolgozó két környezetvédelmi szakembert? Nem kérdezte meg az orvost és mint egészségügyi végzettséggel is bíró ember, nem kérdezte meg önmagától, hogy a jó levegő miért fontos az egészségnek?
Úgy tűnik, nem.
Lehetne persze azt mondani, hogy más hivatalok-hatóságok előírása ez. Amit Bicske átvett. Lehet, hogy így mossák kezeiket. De ha utasítás volt, miért nem lehetett azt mondani: köszönjük, de mi ebből nem kérünk. Mert nekünk valóban szívügyünk Bicske lakosságának egészsége, ez nemcsak üres lózung. Sok bicskei gyermek van - mondhatták volna -, akiket meg kell védeni a légszennyezés okozta egészségkárosító hatásoktól.
Miért nem kérdeztek meg gyermekorvosokat? Miért nem osztottak ki inkább a komposztáló ládákat, mint több településen? Jobb helyeken az a játékszabály, hogy mindenki kaphat belőle, aki vállalja, hogy nem füstöl, hanem valóban használja. Hogy nem lehetett idáig eljutni? Miért nem lehet létrehozni egy komposztáló telepet, ahol a kerti hulladékot lakcímkártyával, bizonyos korlátozásokkal le lehet adni?
Kit képvisel a bicskei polgármester? A lakosságot vagy a céget, ami a hétköznapokban a tapasztalat szerint kapacitáshiánya miatt többször is képtelen volt elszállítani egy nap alatt a zöldhulladékot, ami ennek következtében napokig közterületen levedzett a zsákokban több kánikulai délutánon? Ez az "amit elégetnek, azt nem kell szállítani" című könnyítés? Szállítsa inkább a levegő, mi meg tüdőzzük?
A közlekedési légszennyezés, a nem kerti hulladégetés (pl. kábel és társai) vagy a fűtés szintén terheli a bicskei levegőt. A nehéz sorsú emberek egy része mindennel tüzel,főz a kályhában, ami meggyújtva meleget ad. Ez mind összeadódik. A rendelet ezt a rossz hatást súlyosbította. Ahelyett, hogy megrendelt volna egy szakszolgálattól egy olyan levegőszennyezettséggel kapcsolatos mérést, aminek erdeménye nyilvános, amit egy évben évszakonként legalább egyszer elvégeznek. Abból lehetne látni, hogy egészségügyi határértéket kerülgeti.
Ajánlott olvasmány A közlegelők tragédiája – Wikipédia
Bálint Istvánné a város honlapján meghirdetett egy szavazást arról, hogy ki szeretne avarégetést, ki nem. Az előterjesztésben ennek eredményére hivatkozik. Arról nem adott ki tájékoztatást, hogy mennyien szavaztak és mire. Nem hirdetettt nyilvánosan eredményt sem, mégis erre hivatkozik. Ez is hitelteleníti a “referendumot”.
Tegyük fel, hogy 185 szavazó szavazott igennel. Első kérdés: Honnan tudjuk róluk, hogy bicskeiek szavaztak ezen bicskeiek életét szervesen érintő kérdésben? Második kérdés: Itt tényleg 185 szavazó fogja eldönteni egy rendesen, széleskörben meg sem hirdetett szavazáson, hogy legyen-e rendszeres (plusz) bicskei levegőszennyezés két évszakban hetente vagy ne? Nem vagyunk már 12 ezren, de mégis ezzel számolva a 185 a lakosság 65-öd része... Feltéve, ha bicskeiek szavaztak. Ezekután ez szerepel a polgármesteri előterjesztésben hivatkozási alapként? Igen.
Nem tudjuk, mi lehet a változás igazi oka. Valószínűsíthető a szállító kapacitáshiánya. A másik, hogy ez népszerűségi intézkedés is, mert többen vannak a kerti hulladékégetés pártolói, mint az ellenzői.
"100 kg avar égetése során annyi veszélyes anyag kerül a levegőbe, amennyi egy közepes méretű település egész légterét határérték felett beszennyezheti" - írják a kutatók abban az egyesületben, ami 35 éve foglalkozik környezetvédelemmel.
Bicskén pedig szavazhattunk az önkormányzat hivatalos honlapján, hogy legyen-e avarégetés vagy ne...
Tisztelt Levegő Munkacsoport!
Tevékenységük régi tisztelőjeként kérem szíves segítségüket. A www.bicske.blog.hu szerkesztője vagyok. A városban az ezzel foglalkozó cikkek megjelenése után (de nem annak egyenes következményeként) kezdték elszállítani a zöldhulladékot és korlátozták a kerti hulladék égetés lehetőségét.
Azonban néhány hónapja kitettek a város honlapjára egy szavazási lehetőséget. Ki szeretné a szabadtéri égetést, ki nem. Hogy a politikus majd a nép szavára hallgatva dönt. Miközben vannak települések, ahol hetente szállítják a zöld hulladékot. Nem havonta, mint itt. Nem írtam róla, pl. mert reklámozni sem akartam. (...) Arra kérem Önöket, mondják el nekem, hogy miért nem kellene mindezt egy szavazós imitációban intézni.
Köszönettel, Izing Antal
Kedves Antal!
Teljesen megértjük az aggályait, az avarégetés egy rendkívül káros és teljesen felesleges tevékenység. Itt írunk részletesen róla, (...) érveket is lehet találni: TÉVHITEK AZ AVARÉGETÉSRŐL ÉS A KOMPOSZTÁLÁSRÓL
Egy szimpla internetes szavazás alapján a mi véleményünk szerint is szakmaiatlan erről döntést hozni, nem látjuk az égetés megengedésének semmilyen szakmai alapú indokát, így nyilván a szavazás is egy pótcselekvés szerintünk. A lakosság megfelelő felvilágosítása, tájékoztatása mellett a tiltás egyáltalán nem okozna népszerűségvesztést, ahogy a szintén a fenti linken látható gödi eset is rámutat. Egyébként éppen azért szeretnénk az önkormányzati szabályozási lehetőség eltörlését (és ezzel a tényleges országos tiltást), hogy ne lehessenek helyi eltérések.
Üdvözlettel:
Bendik Gábor
Zsuzsa Pál, Vakán Gyula, Szabó Florentin Bercel, Semperger Léna Sára, Siligáné Kucsera Kitti, Polgár Viktor, Bereczki Petra, Polgár Zsombor, Maitz Kriszta, Bendő Kata, Tavali Emil, Facsar Mihály, Szabó Florentina, Halmi Zsófia, Benedek Eszter, Forrai Tamás.
Külön jó, hogy szép napot kaptak. Neveik forrása a 41. Lidl Balaton-átúszás oldala. A részletes keresést használva, de mindössze Magyarország, Bicske szűkítéssel. Az időmutatót is tágítani érdemes, hogy benne legyen mindenki. Bár így is kimaradhatott név. Ha így volt, pótoljuk.
Egy azonban biztos. Aki akár egyszer is átússza a Balcsit, másképpen tekint rá és önmagára is. Bárhogy nézi, így van. Szélvédő mögül, vonatból vagy tévében - ha pedig egyenesen a Badacsony tetején álló Kisfaludy-kilátóból próbálgatja helyretenni a Révfülöp-Balatonboglár vonalat - ez aztán jó érzés kell legyen. Főleg azoknak a bicskei úszóknak, akik minden évben visszajárnak és erre edzenek szinte mindig.
Gratulálunk.
ETO - Már a magyar másodosztályban a 18 éves bicskei támadó
Címkék: sport foci btc moharos.leó
2023.06.21. 16:39
A 18 éves Moharos Leó az ETO FC Győr NB II-es labdarúgó csapatának támadója - értesült a Bicskei Szó.
A bicskei fiatal, aki első meccseit a BTC pályán játszotta - Idén nyártól már a Nemzeti Bajnokság II-ben szereplő csapatával edz.
Egyik erénye a gyorsaság.
Nincs kizárva, hogy az NB III-ban is visszajátszik, de mindenképpen nagy pillanat, hogy felsőbb osztályba lépett érettségijének évében.
Hajrá ETO - hajrá Leó!
…az elmúlásról önmagában könnyű lenne írni, bár félt és olykor vágyott érzése is az életünknek. Általában.
Szeretteink elmúlása, önmagunk elmúlása is, és most egy sok százak által szeretett ember halála, valamelyest mindannyiunké is.
Mindannyiunké de én, csak a magam nevében tudok búsulni. Mit búsulni..?..sírni,bánkódni,nagyon fájón kesergeni!
Érzem amit mindünk érez, de leírni csak azt tudom amit én érzek.
Hosszú volt a regény amit megélt, és bizony bővelkedett szomorú és tragikomikus jelenetekben. Vidámakban is tudom, mert ott voltam és ott volt Margit néni is velem..velünk…veletek.
Olyan értékeket képviselt és adott át, amiről Ő is tudta, nem hogy,aranyra de még aprópénzre is alig váltható, mégis el tudta hitetni, hogy e nélkül kevesebb,színtelenebb,üresebb az élet.
Az irodalom amit tanított csak szavak halmaza,összessége de a jelentést, üzenetet kiérezni, megérteni belőle..ahhoz Ő is kellett.
Hálás és olykor még most is boldog vagyok, hogy hittem neki! Nem hazudott, soha nem állított valótlant és munkát, tetteket fektetett abba, hogy mi is megértsük a költő bánatát és az író iróniáját. A szavak, mondatok mélyebb üzenetét a szentséges „Halotti beszéd”-től kezdve Svejk cinizmusáig. Nekem az utóbbi jobban „bejött”. Attól volt Ő az aki, hogy ezért nem engem, önmagamat ítélt meg, csak az idétlen világlátásomat. Azt, amivel együtt szeretett.
Megismerkedésünk pillanatától haláláig.
Ezt sokan, nagyon sokan elmondhatjátok magatokról!
Mondom azonban: Szeretlek mindőtöket akik szerettétek, de csak a magam nevében írhatok!
Most igazán ez következik.
Nem köszönhető másnak csak a Gondviselésnek, hogy akkor, tizenöt évesen Margit néni tenyerébe kerültem. Sosem voltam könnyű eset, ma sem vagyok az. Neki, mit se számított ez a tény. Pár jogosan durva hazaírás után megismerkedett anyámmal és barátokká lettek. A két elvált, fiát egyedül nevelő anya.
Megesett, hogy kissé „bódult” hangulatban, az ajtón beesve ott találtam őket beszélgetve. Nem pont rólam…csak úgy az életről. Erről a vidám, örömteli,nagyon cuki, gyönyörű életről. A magyar irodalom és francia nyelv tanára és cukrász-varrónő anyám. Egy nyelvet beszéltek.
Amit most itt ti mind értetek...a szeretet nyelvét.
Ezen a nyelven nevezte el Őt a saját anyám úgy, hogy „Margit anyád”, és mindig is így beszélt róla.
Így kezdődött…aztán „az évek futnak mint a percek”, és
ha hosszú idők ki is maradtak, találkoztunk.
Öregedtünk is, de mindig úgy beszélgettünk mintha csak pár órája hagytuk volna abba.
Megtisztelő, boldogító érzés volt, hogy megértette, bármikor hívhat..de ezzel sokan vagyunk,vagytok így.
Sokan voltatok mellette tudom, mert Ti is szerettétek és Ő is viszont Benneteket! Beszélt rólatok! Mindig szeretettel!
Higgyétek el ez nem foszlik semmivé a Mindenségben!
Amikor ,olykor-olykor kért valamit, megoldottuk és a végén megkérdezte:..”mivel tartozom”?
Mindig azt válaszoltam: „Margit néni..!..Negyven évvel ezelőtt, előre tetszett fizetni!Semmivel!”
Jókat nevetett ezen.
A lényeg azonban ez:
Semmivel nem tartozik Margit néni!..én maradtam adós!
Nyugodjék Isten tenyerén!
Nem ez az első és félő nem is az utolsó búcsúszó amit tanáromért írok. Még soha nem írtam alá a nevemet, talán többször nem is fogom.
Ez most más, fájdalmasan nagyon más!
Ezt most aláírom: Koczka Béla
15 éves gyalogos sérült a főutcai gyalogátkelőn - Mielőbbi, teljes gyógyulást kívánunk
Címkék: rendőrség baleset főutca mentők
2023.05.03. 14:18
2023. május 3-án 7 órakor Bicskén, a Szent István úton egy Suzuki típusú személygépjárművel közlekedő 68 éves férfi elütött egy, a kijelölt gyalogos-átkelőhelyen áthaladó 15 éves lányt - írja a Bicskei Szónak válaszában a Fejér Vármegyei Rendőr-főkapitányság Kommunikációs Szolgálata.
A fiatalkorú sértett a két buszmegálló közelében lévő gyalogátkelőnél megsérült. A rendőrség vizsgálja a baleset körülményeit.
A Bicskei Szó olvasói mielőbbi és teljes felépülést kívánnak.
A 15 éves sérültet Székesfehérváron a kórházban ápolják - tudtuk meg. Agyrázkódást szenvedett. A jobboldalát fájlalja. A sebességről nincs információ. Annyi azonban biztos, hogy a kocsi lemeze behorpadt, a szélvédő üvege betört.
Mielőbbi gyógyulást kívánunk!
"Remélem, látsz onnan fentről" - írja a fiú a szíve utolsó dobbanásáig büszke édesanyának
Címkék: sport foci moharos BTC bicskei.tehetség
2023.04.26. 05:26
Moharos Leóval, az ETO FC labdarúgójával nem volt könnyű időpontot egyeztetni. Egy este hívtam 8 tájban. Még tanulószobán volt és engedélyt kért.
Interjúhoz hívták meccs után. Erőnléti edzőjével állnak egymás mellett. "Remélem, látsz onnan fentről" - írta a megosztott kép alá édesanyjára gondolva
Mindig nagyon büszke volt rá Németh Teri, most is az lenne. Tudom, hogy Leó szintén jól focizó húga és édesapja is nagyon büszke Leóra, de kezdeném a végén, aminek Teri nagyon örülne.
Arra a rossz kérdésemre, hogy kik a kedvenc edzői, kik a kedvenc sporttársai, Leó ezt a bölcs és határozott választ adta:
"Edzőimmel szeretek együtt dolgozni, kivétel nincs. Csapattársaimmal nagyon jól kijövünk. Megvan a közös hang."
Zadari kupameccs előtt, kupameccs után. "Megvan a közös hang".
Ez egy okos, örömteli beszéd. Meg is mondtam Leónak, a Fehér Miklós Gimnázium végzős tanulójának, hogy kész karaktert hallok okos, határozott hangjában. Gyerek volt, amikor utoljára beszéltünk.
Elmondja, a horvátországi kupameccsek mekkora boldogságot jelentettek számára.
5 meccsen 4 gólt szerzett Moharos Leó, akinek bicskei edzője Ágoston László volt a BTC-ben.
Meghívták játéka alapján a válogatott Utánpótlás 18-ba. A Vidi II-vel játszottak, ahol Leó a II. félidőben lépett pályára és gólszerzőként váltotta be a hozzá fűzött reményeket.
"Jól szerepelek, 6 meccsen 5 gólt szereztem."
Az NB III-ban is többet játszik. Napi egy-két edzés jellemzi az élete mindennapi menetét.
Közel kétszáz sportoló nevezett a huszonegyedik Bicske Kupára
Címkék: dhkse metzger.anti
2023.04.21. 19:06
A Dinamik Harcművészeti Közhasznú Sportegyesület idén tavasszal is lebonyolította a Bicske Kupát. Szinte hihetetlen, hogy már XXI. alkalommal építettük fel a pástokat. Az évek alatt egyre népszerűbb és szakmai körökben egyre nevesebb rendezvény most is teltházas volt, 22 csapat 195 versenyzővel nevezett.
A több hónapon át tartó szervezői munka meghozta gyümölcsét és a szombati versenynap fantasztikus hangulatban telt a Csokonai sportcsarnokában. Ahogy az már megszokott ez nem csak egy sportesemény volt. Valódi közösségi élmény ez a kupa ahol évről évre új ismeretségek, barátságok köttetnek régi ismerősök üdvözlik szeretettel egymást.
A sportolók 7 versenyszámban mérték össze magukat. A nap folyamán 151 db aranyérem, 146 db ezüst és 77 db bronz érem került kiosztásra.A hazaiak ebből 24 versenyzővel 11 db arany, 16 db ezüst és 15 db bronz medált hoztak el. Ezzel a dobogó III. helyén végeztek a csapatok versenyében.
Gratulálunk kempókáinknak a kitartó munkához, köszönjük Mestereink fáradhatatlan felkészítő munkáját. Metzger Antal elnök úr szavait idézve: “közös az érdem”.
Végül de nem utolsó sorban köszönetünket szeretnénk kifejezni Bálint Istvánné polgàrmester asszonynak, Bicske város önkormányzatának a támogatásukért, továbbá az Egyesületünket patronáló cégeknek, magánszemélyeknek és a közel 50 önkéntesek, nélkülük a XXI. Bicske Kupa nem jöhetett volna létre.
Képek: Horváth Judit
Bánáti-Hajdú Anikó
DHKSE Média és marketing referens
Kétmillió forintra büntették Bicske önkormányzatát - Ki a felelős? - A közösből fizetik?
Címkék: önkormányzat közbeszerzés
2023.04.20. 21:50
Kétmillió forintra büntette a Közbeszerzési Döntőbizottság Bicske Város Önkormányzatát.
A közbeszerzés tárgya, értéke: „Bicske, Losonczi utca felújítása” volt, 109.867.747.-Ft értékben.
A lap alján letölthető a lezárult D.23/2023. sz. eljárás teljes dokumentációja.
Eszünkbe juthat egy képlet a bicskei építményadóról. Ha pl. egy bicskei magánszemély tulajdonában álló építmény kapcsán 228,- Ft/ m²/év adóval számolunk, akkor a következő számítást végezhetjük:
2.000.000/228 = 8 771
Vagyis kedves olvasó, mi, 8771 négyzetméter bicskei épített négyzetméter gazdái fizetünk.
Nem lehetne, hogy ezt felelős, igazán jól fizetett vezetők vállalják helyettünk?
A Szt. István út felújítása továbbra is várat magára, de a nagyobb kátyúkat kijelölték. Úgy tűnik, a kerékpárverseny alkalmából kijavítják a burkolatot.
Egyébiránt pedig aki a központ felé gurul, láthat olyan szimbolikus eseteket, hogy a hordalék több helyen betemette a kerékpáros piktogramokat.
- Szia! Nem tudnál egy kicsit utána kérdezni Tessely Zoltán ogy. képv. ígéretének? - kérdezte olvasónk.
- Melyik ígéretére gondolsz?
- Miszerint ha újra megválasztják és a Fidesz lesz hatalmon, akkor 2023 év elején elkezdődik az óbarki elágazás körforgalmasítása.
- Tudtommal a tervei ismét elkészültek, ki tudja, hányadszor. Ha valaki rendel majd hozzá pénzt is, akkor megvalósítható. Hozzáteszem, hogy az első ígéretet ezzel kapcsolatban 2009-ben hallottam köreitől.
- Ami viszont megvalósult, az is hogyan. Arról írtál már? Ha rendesen esik az eső, nézd meg a Szt. István úti kerékpársávot. A "körforgalomnál" lévő víznyelő, ami bár alacsonyabban van a burkolatnál, mellette mégis elfut a víz, majdnem az iskolai bekötő gyalogos szakaszig hömpölyög az út szélén, mire az első, el nem dugult víznyelőn le nem tud folyni a legalább 50 éve megépült csapadékcsatornába.
- Ezt én még nem láttam. De az itt mindegy, hogy piros, kék, sárga vagy narancs az ország és a település vezetése, senki ki nem tisztítja a víznyelőket, az átkosban megépítették, azóta csak életben kellene tartani.
- Jó-jó, de nem gondolsz arra, hogy holmi fenntartás során nem lehet átadó ünnepséget tartani, termelési riportot iratni. Meglehet, hogy a friss körforgalomnál sem folyik le a csatornába a víz, biztos ez zavarta meg a protokollt, ezért nem vágtak ott szalagot.
- Értjük mi egymást.
- Visszatérve a barki átjáróra: ha lámpás hellyé tennék és/vagy fix sebességmérő kapukat helyeznének ki a főútra,amiről már írtál, ezzel kapcsolatban közlekedési táblákat, már az is nagy segítség lenne.
Úgy hírlik, hogy nem. Némi kozmetika a homlokzaton és marad minden a régiben? Meddig a késés? A látványtervek csak látványtervek maradnak?
A többeket is foglalkoztató érdekes kérdésre hivatalos választ keresve több mint három héttel ezelőtt kérdeztük meg erről az Építési és Közlekedési Minisztérium sajtóosztályát. Érdemi válasz nem érkezett.
"Tisztelt EKM Sajtó!
Szíves tájékoztatásukat kérjük.
Azt szeretnénk megtudni a két alább jegyzett fórum nevében, hogy Bicske vasútállomáson elbontják-e a régi épületet és megépül-e helyette az új?
Szeretnék arról az Önök segítségével beszámolni, hogy tételesen mi fog megvalósulni a területeken azokkal az új utakkal együtt, amit részben már át is adtak a forgalomnak.
Azért fordulunk Önökhöz, mert a projektben kivitelezőként szereplő Nemzeti Infrastruktúra Fejlesztő Zrt. január 1-től megszűnt, tudtunkkal az Építési és Közlekedési Minisztérium a jogutód.
A www.bicske.blog.hu beszámolt a területen keletkezett olajszennyezésekről. A Csákvári úton már rekultiválták, de mi lesz a Móricz Zsigmond utcai egykori ÁFOR kút környékén, ami mellett vízet szállító árkot is szennyezhet az olaj. (Pár nappal levelünk elküldése után megkezdték a munkát ott is - a szerk.)
Tisztelettel, Gulyás Balázs és Izing Antal
https://gulyasagyumedia.hu/author/gulyasbalazs/
Mindeközben az önkormányzat kommunikációja úgy kerülgeti az épület kérdését, mint perzsa macska a forrókását, mert az elkészült parkolókról ugyan hírt ad, de az épület helyzetérőlegy szót sem ír.
"A bicskei intermodális csomópont kivitelezési munkái abba fázisba értek, amikor biztonságosan használatba lehet venni a Csákvári úti körforgalomból elérhető P+R parkolót. A parkoló nagyobb építési munkái befejeződtek, nagyszámú, burkolt parkoló áll az utazók rendelkezésére, a parkolóból a peronaluljárón elérhetőek a vasúti peronok és a vasútállomás is.
A kivitelező a parkolót 2023. április 7. napjától megnyitja a forgalom előtt. A vasútállomás előterében - a Móricz Zsigmond utcában - folyó kivitelezési munkák elősegítése érdekében kérjük, hogy lehetőség szerint használják a déli oldal parkolóját."
Olvasónk szerint meg kellene kérdezni a vezetést, nem tartják-e kínosnak, hogy az önkormányzat hivatalos honlapján, a "Kiemelt információk" között egy 2019-es hulladéknaptár szerepel ma is.
Természetesen pontatlanságokkal tele.
A helyes változat a Zöld Bicske honlapján érhető el.
A bicskei aktív TÚRBICS csoport nyitottá teszi a hétfői, 04.10-ei programját.
Várják a vidám társaságra vágyó, a természetet és kirándulást szeretők csatlakozását. Ha időd, programod engedi és kedvet is érzel, hogy kipróbáld magad, jelentkezz!
Indulás: 8.56 Bicske alsó
Útvonal: Budaörs Csikidűlő - Huszonnégyökrös-hegy - Sorrentó sziklái - Normafa
Táv: 11 -12 km
Ha szeretnél csatlakozni, vedd fel a kapcsolatot Petrik Zsuzsannával a 30/ 535-8789 -es telefononszámon.
- Egy téma! Írd meg, ha gondolod, elmondom röviden - szólít meg egy kedves ismerős.
- A fiamékhoz utaztam. Gondos édesanya módjára nejlontáskába tett éthordóban ebédet vittem. Míg a vonatra vártam a B peronon Bicske alsón, addig magam mellé tettem. De nagyon szórakozott lehettem, mert a vonat már elindult Budapest felé, amikor észrevettem, hogy az állomáson felejtettem. Tudtam, hogy már nem lesz meg, bosszantott, de legyintettem. Egészségükre. Amikor visszaértem Bicskére, megnéztem az indulási oldalt. Nem volt ott. Hazasétáltam a mi nem is olyan közeli utcánkba, a táskát pedig a kerítésen behajolva akasztotta valaki a kapura. Hiánytalanul.
- Honnan tudták a címet?
- Hát ez az. A fiamnak jönnek még levelei hozzánk, a bicskei címre. Amikor elindultam, ebből is bedobtam a szatyorba. Az is benne volt a címmel.
- Azt a mindenit…. Kiderült, hogy ki a becsületes megtaláló?
- Nem.
- És mit üzensz, Judit? Hátha olvasni fogja.
- Köszönöm a fáradságát, Isten tartsa meg a jó szokását.
Kiváló kézműves sajtok műhelye Etyeken - Családokat, barátokat, kollégákat várnak
Címkék: család etyek sajt
2023.03.28. 07:54
Tavaly ősszel lehetett. Lacussal kerékpároztunk Bicskétől Pusztazámorig. Bicske, Árpád utca, etyeki bánya, Botpuszta, Etyek. Itt felkapaszkodtunk az Újhegyre. Onnan egy hajtűkanyar következett egy valamikor dűlő útra és visszanéztem a szép, ökörszemes házra és a kertben ténykedő gazdájára.
- Szia Imre! - ismertem fel.
- Szia - nézett fel a szembe sütő napfényt a kezével kitakarva -, hát te ki vagy?
- Hát én Izing Tóni.
- Mi járatban?
- Csak egy kis kerékpártúra. Nagyon szép a házad.
- Köszönöm. Nagyon fujtatsz.
- Emelkedő után a lovak is szoktak.
Később beszéltük meg, hogy benézek majd Hegedűs Imre sajtkészítő műhelyébe, amit lányaival, Anikóval és Dórával közösen visznek.
Mondom, kívülről is szép kúria, ökörszem ablakokkal a tetőn és nagy terasszal Etyeken az Újhegyi út 116. szám alatt. A teraszról panoráma Etyekre. A kóstolásra, jóllakásra is kiváló étterem ablakából virágzó gyümölcsfát és a regényes látvány nyújtó botpusztai kápolnát vizslatom. Ha csakis azt nézem, olyan, mintha megállt volna az idő a középkorban. Mindig bámulom, ha erre járok. A sajt pult, a delikát pult hűtőjében gusztábbnál gusztább sajtok kelletik magukat ellenállhatatlanul pózolva, mögöttük etyeki borok is hivalkodnak. Mi más?
A sajtérlelőben vagyunk mindhárman. Amatőr, mit sem tudó sajtkedvelő voltam-vagyok. Megkértem egy barátomat - akinek sajtműveltsége többek között Franciaországban töltött dolgos évekhez kötődik - , tartson velem. Nem mertem volna "serpa" nélkül "nekimenni" az etyeki Újhegynek. Amikor odafenn kávé és sajttál valamint almaszeletek mellett beszélgettünk, Hegedűs Imre megkínált bennünket a műhelyében Szijjács sajt néven szereplő nagyon finom sajtból is. Erre az én kedves barátom azt mondta már hazafelé tartva Botpusztánál:
"Hát hallod, nem hittem volna, hogy Etyeken ma Mont D'Or sajtot eszem. Óriási. De minden egyes darab magas minőségű volt és köszönöm, hogy elhívtál. Tényleg fantasztikusan megtanulta a sajtkészítést Hegedűs Imre és mivel egy területen gondja volt, nem esett kétségbe és megtalálta a saját útját más felé. Biztos, hogy a vendégeinket is el fogom ide hozni."
A Mont D'Or, (amiért mindketten lelkesedünk) eredetvédett termék. Jelentése Aranyhegy. Itt nem nevezhetik Monte D'Ornak, de a technológia tanulható, használható. Azért nevezte el a házigazda másképpen a kifőzött, fertőtlenített lucfenyő kérgéről, ami a kis korongját körbeöleli. "Az Etyeki Szijjács egy lapos lucfenyő pánttal körbeölelt sajt, melyet különböző átmérőjű sajt dobozokban értékesítenek. Elefántcsont színű, tésztája lágy, íze krémes, édes és fás. Érlelési ideje 36 nap. A lágy sajt kiválóan használható fondue-nek. A legegyszerűbb elkészítés: a kérget szurkáljuk meg villával, nyomjunk bele egy két fokhagymagerezdet és locsoljuk meg egy kis száraz fehérborral. Az egészet tekerjük körbe vastagon alufóliával és tegyük 200ºC-os sütőbe 20-30 percre. A sütőből kivéve főtt burgonyával, savanyú uborkával és sonkával tálaljuk." Rákerestem a szíjács jelentésére, itt olvasható. Etyeken két j-vel írják, alkalmasint hallás alapján, mert könnyebb hosszú j-vel mondani. Lényeg azonban a sajt parádés íze. S ha én ezt valóban konyakkal öntözve tolnám a sütőbe, hogy aztán akár kiflivel vagy bagettel mártogassam, édesmindegy lenne nekem hogy szíjjács vagy szíjács.
Alapja a Mont D'Or, ami eredetvédett és kizárólag augusztus 15 - március 31. között készítik. Baromi jókor jöttünk. "Az érlelési idő minimum 3 hét, íze nagyon krémes. Kiskanállal ettük. Ajánlott sütve kipróbálni bagettel." A Mont d’Or-ról kedves barátomnak eszébe jut a
legnagyobb magyar költő is: Jean d’Or. Igen, ő maga nevezte így magát Petőfihez írott
episztolájában, melynek első két sora így hangzik: „Imádott barátom, jó Petőfi Sándor /
Szíves üdvözlését íme küldi Jean d’Or.” (Arany János: Episztola Petőfihez)
9 méter mély tágas, világos, tiszta pincében vagyunk. Mélyinterjú. A polcokon 11 fokon érő sajtok hatalmasnak tetsző és jó illatú korongjai sorakoznak. A gazdának van egy saját fejlesztésű eszköze, amivel a külső borításokat tisztítja, törli, mossa. Egy pincével feljebb egy sarokpolcon szintén kisasztalnyi, vagy 15 centi vastag sajtkorongot láttam, kívül sóval bedörzsölve. A sajton fogpiszkálók, megszámolom, 8 db. Még egy sózás van hátra a 9-ig, ami ennek a sajtnak a gondozásához feltétlenül szükséges. A technológia minden apró lépését be kell tartani, a mester nem hibázhat. A sajtkészítő mester azt mondta, a sózások után törölni kell az egész felületről a sólét. A pincében, a sajtérlelőben háromműszakban dolgoznak a baktériumok, gombák, enzimek és társaik. Ez az életük. Látok egyet, amelyekben aerob bacik teszik a dolgukat, ezért lett a sajt számos helyen “kinyitva”, lyuggatva, hogy levegőhöz jussanak. Sajtok érdekes neveinek sorát hallom. A kilyuggatott a kékpenészes, roquefort típusú sajt, amelyen a penészgombák munkájához levegőre van szükség.
A kék sajt, a kék penészes a kedvencem. Hegedűs Imre a comté-t szereti a legjobban. Ezt egyik, talán a franciaországi, majd svájci tanulmányúton kóstolta és akkor azt mondta ki, hogy ő ilyen csodálatos ízzel - beleértve a világ mindennemű ízét, amit érzett - még sosem találkozott.
Herceghalomban próbálta meg először a comté készítését 2008-ban. Ez volt az első sajtkészítési kísérlete. Évekbe tellett, mire elérte az ízt, amit érezni akart. Megszálottsága sok-sok kudarcon keresztül vezette sikerre. Bevallja, hogy csak azért nem veszett kárba megszámlálhatatlan hektoliter tej autodidakta sajtiparos inaskodása következtében, mert inkább pocsékba ment: a húsukért nevelt mindenevő jószágok elfogyasztották.
Főleg külföldi mesterei, konzulensei révén egyre inkább közeledett az igazi comté ízéhez. Hogy miért külföldiek? Hát mert több évszázados sajtkészítő hagyományuk, az így felhalmozott, nemzedékről nemzedékre öröklődő és finomodó tudásuk páratlan, utánozhatatlan. A hazai társak pedig, akik nagy fáradsággal és utánajárással hozzájutottak technológiai tudásukhoz - mély tisztelet és főhajtás a kevés kivételnek - nem szívesen osztják meg azt itthoni vetélytársaikkal. A külföldi mesterek viszont saját hagyományaikban mélyen benne állva frissítik, újítják és élénkítik a tudást s készséggel osztják meg a sajthagyománnyal nem vagy alig rendelkező országok néhány megszállottjával. A comté tényleg remek. A Hegedűs Műhely azért is nevez Hegedűs sajtnak, mert a Comté fajta szintén egy francia földrajzi névről kapta a nevét (Franche-Comté, ez a régió neve, mely Franciaország keleti részén, Svájccal határos),, s ez eredetvédett sajt név. Ugyanúgy eredetvédett, ahogy tokaji bornak sem nevezhető, csakis a tokaji szőlőből, pincéből, hordóból való isteni nedű.
A műhely, ahol a sajtok készülnek, látványra sem utolsó. Minden patyolattiszta, az eszközök, sajtkészítő készségek ragyognak és olyan rendben sorakoznak, amilyen fegyelem, figyelem és szigorú rend szükséges az egyes sajtok elkészítéséhez.
Láttam a műhelyben egy nagy rozsdamentes acél kádat és egy nagy vörösréz üstöt. A mester elmondta, hogy a vörösréz a réz ionok katalizáló hatása miatt nagyszerű a sajtkészítésre.
De akkor miért kell a rozsdamentes acél kád ott túl? Hát azért, mert a camembert valamint a kék penészes csak abban készíthető, vörösrézben nem.
De miért? Azért, mert a rézionoknak fertőtlenítő hatásuk van baktériumra, gombára, penészre. (Sajt és szőlő, sajt és bor az én fejemben összetartozik. Ha érik a szőlő, akkor veszem a legtöbb sajtot. Innék bort hozzá, ha innék alkoholt, de mivel nem teszem, a must ivása is csoda a sajt mellé. Módjával.) A réz edények a szakácsok számára is a legelőkelőbb és legdrágább konyhai eszközök. És hogy az ember jobban megértse a réz fertőtlenítő hatását, messze asszociál: azonnal beugrott a rézgálicos sok kék pötty és folyás a szőlőink levélzetén, amihez gyerekkoromban nem szabad volt érnem. Hát persze, hogy a réz pusztítaná a kék penészt is. Hiszen a bordóilé nevű permetszer is rézgálicból (és oltott mészből) áll. Gombaölőszer, a lisztharmaton kívül szinte valamennyi gombás- és baktériumos betegség ellen. A sajtkultúráknak pont nem hiányozna.
Legutóbb egy erdei túrán, Vitány alatt ettem kék sajtot. Útitársam mesélte, hogy a kislánya is szereti, de a penészt lekotorja a sajtról a tányérra. Amit az édesapa boldogan elfogyaszt.
Azt pedig Etyeken hallottam, hogy ez a penész ugyanaz a kék-zöld kenyérpenész - mondta a nevét is, talán penicillin -, amit ha lekaparunk, használhatjuk a sajt beindítására. “Kékpenészes sajtok lágy szerkezetű, kék penicillin gombatenyészettel beoltott sajtok. Nyirkos pincékben érlelik őket. Így a különböző penészek sokkal intenzívebben tudnak növekedni, és a sajt teljes egészét át tudják szőni. Ezek azok a kékes-zöldes színű csíkok, amik megjelennek érés közben. Tulajdonképpen a nemes penészgombák által alakul ki a kékes felület és az egyedi ízvilág.”
Családi vállalkozás a meghatározás, mert a munkát két lányával végzi az édesapa. Kérdeztem, hogy mekkora a piaca? Erre azért is voltam nagyon kíváncsi, mert itt nem annyira népszerű eledel a sajt, mint az alpesi országokban vagy Franciaországban. A franciák minden étkezés utolsó előtti fogásaként sajtot esznek a desszert előtt. Míg nálunk szalonna-kenyér-hagyma volt a tarisznyába a mezőn, addig náluk szalonna helyett sajt. Persze, felötlik a székelyek ordája, ami gyakran volt az étkezés része. (Különös, de azt olvasom, hogy ennek semmi köze a sokkal régebbi magyar ordas szóhoz valamint az orda a lexikon szerint román eredetű.) Imre mondja, hogy komoly pesti éttermeknek is szállítanak már sajtokat, de aki ezekben nem vagy csak ritkán fordul meg, az a legjobb, ha ellátogat a műhelybe. Egyre többen keresik fel sajtvásárlás céljából is, de nehéz innen csak úgy kifordulni és haza igyekezni, mint egy sima üzletből. A hely megfog, a táj, a terasz és műhely atmoszférája itt tart, nem enged. Az élményturizmus az értékesítés legszimpatikusabb formája a magyar és külföldi csoportoknak, kisebb nagyobb, akár munkahelyi közösségeknek, családoknak, baráti társaságoknak rendezett programok, rendezvények jelentik a legtöbbet. Etyek vonzó hely, közel a nagyvároshoz. Könnyen megtalálják jó marketingjének (családtag) köszönhetően. Etyeken már nem egy időszakra, néhány napra korlátozódnak a bornapok, fesztiválok, hanem folyamatos a “piknik”. Csak legyen jó idő. És térerő. A borászokkal, akár a közeli pincékből bartellben dolgoznak.
A rezsiről kérdezem, hiszen nagy területű és belmagasságú helyről van szó. A fűtés megújuló energián alapul, biomasszából történik. Például olyan földekről, ahol napraforgót termeszt. Gázt a sajtkészítéshez használ. 7-8 köbméter földgázra van szüksége ahhoz, hogy 40 kg sajtot készítsen 400 liter tejből. A villany drága. Az ökörszemes, apró cserepes szép tetőn tényleg nem mutatna jól a napelem. Az udvaron nem férne, mert ott szőlő van. Erről a szőlőről odalent a pincében, az érlelőben is szó volt. A kedves idős szőlősgazda szomszédtól érdeklődött Imre, milyen mélységhez milyen hőmérséklet tartozik. Megtudta, hogy a szomszédnál 9 méterhez a 11 Celsius fok “jár”.. Amikor elkészült, melegebb volt a pincéje ennél. Megkérdezte megint az idősebb urat. A válasza: “nálad pázsit borítja a pincetetőt, azt süti a Nap. Nálam szőlőtőkék árnyékolják. Vedd számításba, mer ez a különbség. Ültess szőlőt oda is.”
A Hegedűs Sajtműhelyben Imre mellett két lánya, Anikó és Dóra áll.
Amikor időpontot egyeztettünk, bíztam benne, hogy fotózom majd őt, amint kötényben, nagykanállal keveri a rézüstben alakuló sajttésztát. Erre nagyjából azt mondta, hogy vagy beszélgetünk, vagy sajtot készítek. Az Isztiméren működő Csurgódombi Sajtkonyha mestereiről, például Pózer Istvánról mondott jókat, hogy neki sokat köszönhet a tanulásban
Az infláció miatti drágulás hatásáról érdeklődöm. Azt olvasom ugyanis, hogy 75 százalékos a tejtermékek drágulása a magyar piacon. “Nézd, mi 2021-ben sem kezdtünk alacsony árakkal. Az árnövekedés ahhoz képest nálunk 10 %.”
Remélem, pontosan fel tudom idézni: a jó sajt alapja a jó tej. Ezt azonban nem muszáj pl. szarvasmarha fajtákhoz kötni. Az a szigorúan nem mindegy, hogy az állatok táplálkozását mennyire határozza meg a diverzitás, a sokféleség, a változatosság. Kukorica, lucerna, szója, napraforgó és jó legelő 25 féle fűvel, akár gyógylegelők 12 fűszernövénnyel. Ebben az esetben, ha mindez jelen van, akkor sem a magyar legelő, sem a magyar fajta tehén, sem a magyar tej, sem a magyar sajt nem marad el a franciától. Hegedűs Imre korábban, amikor sajtjait saját tejből készítette a legelőt a legjobb fajta növényekkel gazdagította.
Ezt az “objektumot” nem így vette készen. Leült és megrajzolta, amit elképzelt. Szakemberek tanácsára is hagyatkozott. Jelentős részben EU-s forrás felhasználásából finanszírozta, amivel fillérre el is számolt. Mivel asztaloskodik, az illusztris, masszív pince- és más ajtók, már akkor sorakozni kezdtek garázsában, műhelyében, amikor a földmunka még el sem kezdődött itt. Minden egyes fotón látható fából készült kis és nagy sajtérlelő polcot saját kezűleg készített és szerelt fel minden szintre.Persze, nyilván szüksége volt más mesterek segítségére, de minden tőle telhetőt saját kezűleg oldott meg.
Kérdezem, mennyi tejet használ fel és honnan szerzi be. Dunaharasztiból, Ficsor Árpád farmjáról. sajtüzeméből. Ficsor Árpád gazdát, sajtkészítő mestert a barátjának nevezi. Ő a www.parasztsajt.hu oldalán ezt írja: “1997 óta vagyok mezőgazdasági vállalkozó. Magyarországi viszonylatban kicsi gazdaságnak számítunk.
220 szép magyartarka szarvasmarha lakik az istállóban. Esznek-isznak, kisétálnak a mezőre, kicsit legelnek, vagy éppen csak sütkéreznek. Jó dolguk van, és meg is hálálják: ők adják az extra minőségű tejet a sajtkészítéshez.
A takarmányt 200 hektáron mi termeljük meg: kukoricát, lucerna-, zab- és rozsszenázst.”
Imre vasárnaponként rendel tejet. Majd hétfőn beül a tejszállító, szivattyús autóba és elhoz négy hektoliter kiváló tejet.
Lionel Guerin, nyugalmazott főiskolai tanár sajtkészítő mester nevét gyakran hallom. Ő volt az, aki hozzásegítette Hegedűs Imrét a hegyi sajt elkészítéséhez. Mint Imre kiemeli, Monsieur Guerin 63 évesen sem tekinti magának gurunak és azt hangoztatja, hogy van még mit tanulnia. Itt találtam egy képet, amint oktat:
Zsezserán Bálint neve is elhangzott néhányszor, mint iránymutató. Nézzük csak a “portfóliót”
A Hegedűs Sajtműhely programjaiban (lásd oldalukon) ott van az oktatás lehetősége, a sajtkészítő tanfolyamok sora. Egy sajttál ára, aminek neki lehet ülni, 2500 Ft, de természetesen sokféle van. Nagyon finom sajtok. Csoportok, közösségi, családi rendezvények, munkahelyi összejövetelek hozzák a legtöbb vásárlót.. Szombaton egy 28 fős amerikai turistacsoport járt náluk. Hétfőre egy angol mestert várt, akivel találkozásuk a cheddar készítéséről szól. Azt, hogy a franciák a túrót nem ismerik vagyis nem azt, amit mi, szintén hazafelé kerül szóba.
Lányai dolgoznak azon is, hogy főleg budapesti éttermeknek, szállodák konyhájának, borozóknak, sörözőknek adjanak el sajtot - családi vállalkozásuk kézműves termékét.
Friss kommentek